Miris mljevene paprike, bogatstvo domaćih proizvoda i gastronomski specijaliteti obilježili su 17. Paprikafest, održan 3. i 4. listopada u baranjskom Lugu. Manifestacija koja već godinama okuplja proizvođače začinske paprike i ljubitelje tradicije još je jednom pokazala koliko je ovaj proizvod važan dio poljoprivrednog, gastronomskog i kulturnog identiteta Baranje. Crvena paprika jedan je od prepoznatljivih simbola Baranje, kraja u kojem se njezin uzgoj, sušenje i mljevenje njeguju generacijama. Upravo je toj tradiciji posvećen Paprikafest, manifestacija koja je i ove godine središte Luga pretvorila u veliki sajam domaćih proizvoda, susreta proizvođača i predstavljanja bogate gastronomske ponude.
Više od 60 izlagačkih štandova, među kojima su posebno mjesto zauzeli proizvođači mljevene začinske paprike, ponudilo je posjetiteljima priliku da upoznaju raznolikost domaće proizvodnje. Od svježih paprika nanizanih u prepoznatljive crvene vijence do pažljivo upakirane mljevene paprike, svaki je proizvod podsjećao na dug put od polja do stola. Posebno mjesto na manifestaciji imalo je ocjenjivanje domaće mljevene začinske paprike. U kategoriji ljute paprike najboljom je proglašena paprika Ištvana Šandorke iz Kopačeva, dok je u kategoriji slatke paprike priznanje pripalo OPG-u Clivija iz Zmajevca, koji vodi Jožef Varga.
No Paprikafest nije samo predstavljanje jednog poljoprivrednog proizvoda. Sajamski štandovi bili su ispunjeni i drugim okusima Baranje; domaćim medom, vinima, likerima, zimnicom i brojnim proizvodima malih proizvođača. Svoje mjesto pronašli su i tradicijski te ručno izrađeni predmeti, pokazujući raznovrsnost stvaralaštva i ponude ovoga kraja. Neizostavan dio manifestacije bila je gastronomija. Posebnu pozornost privlačila je priprema ribe na otvorenoj vatri, dok je održavanje 10. Kupa Baranje u kuhanju fiša dodatno istaknulo važnost baranjskih kulinarskih običaja. Začinska paprika pritom nije samo jedan od sastojaka, nego ono što mnogim tradicionalnim jelima daje prepoznatljivu boju, miris i okus.
Uz sajamsku i gastronomsku ponudu, Paprikafest je bio ispunjen kulturno-umjetničkim i zabavnim sadržajima, u kojima posebno mjesto zauzima očuvanje tradicije mađarske nacionalne zajednice. Upravo su se u Lugu ponovno susreli poljoprivreda, gastronomija i kulturna baština, potvrđujući koliko su međusobno povezani u svakodnevnom životu Baranje. U vremenu kada se proizvodnja hrane suočava s brojnim izazovima, manifestacije poput Paprikafesta imaju vrijednost koja nadilazi samu prodaju proizvoda. One omogućuju proizvođačima da predstave svoj rad, razmijene iskustva i ostvare izravan kontakt s kupcima, ali i da mlađim generacijama približe običaje i znanja koja su se nekada prenosila unutar obitelji.
Sedamnaesti Paprikafest još je jednom podsjetio da iza svakog pakiranja domaće mljevene paprike stoje mjeseci rada, iskustvo proizvođača i tradicija koja se u baranjskim selima brižno čuva. A upravo su takvi proizvodi, nastali na domaćim poljima i u rukama vrijednih ljudi, jedan od razloga zbog kojih Baranja ostaje prepoznatljiva po svojoj bogatoj gastronomskoj i kulturnoj baštini.
Foto: Zdenko Đurček
