Majstori Fiša okupili su se na „23. Čepinskim Suncokretima“ na tradicionalnom kulinarskom takmičenju. Gastronomski majstori tradicionalnog jela pokazali su svoje umijeće skrivajući male kulinarske tajne. Pobjednici takmičenja bili su posjetitelji koji su uživali u bogatstvu okusa.
Fiš je tradicionalno riblje jelo koje se priprema u različitim dijelovima svijeta, a svaka regija mu daje svoj poseban okus i karakter. Riječ “fiš” zapravo je njemačkog porijekla i znači “riba”, ali je u nekim jezicima poprimila šire značenje, označavajući riblju juhu ili varivo.
Sastojci za fiš mogu varirati ovisno o regiji i dostupnosti ribe. Obično se koristi kombinacija različitih vrsta ribe, poput šarana, soma, smuđa, ali i drugih slatkovodnih ili morskih riba. Osim ribe, u fiš se dodaju i drugi sastojci koji mu daju bogat okus, kao što su:
Povrće: krumpir, mrkva, celer, paprika, luk
Začini: sol, papar, lovor, peršin, đumbir
Dodaci: vino, rajčica, vrhnje za kuhanje
Priprema fiša obično uključuje sljedeće korake:
Priprema ribe: Riba se očisti, opere i nareže na komade.
Pirjanje povrća: Povrće se pirja na masti ili ulju dok ne omekša.
Kuhanje ribe: Riba se dodaje povrću i kuha u vodi ili temeljcu.
Začinjavanje: Fiš se začinjava po želji.
Serviranje: Fiš se poslužuje vruć, uz kruh i priloge po želji.
Vrste fiša
Postoji mnogo različitih vrsta fiša, a svaka od njih ima svoje specifičnosti. Neke od najpoznatijih vrsta fiša su:
Slavonski fiš: Obično se priprema od soma, a karakterizira ga bogat okus i puno povrća.
Mađarski fiš: Gust i začinjen, priprema se s paprikom, čilijem i drugim začinima.
Riječki fiš: Ovaj fiš se priprema od različitih vrsta ribe i karakterizira ga laganiji okus.
Zanimljivosti o fišu
Fiš je tradicionalno jelo koje se priprema za posebne prigode, poput blagdana i obiteljskih okupljanja.
Fiš se može pripremiti na različite načine, ovisno o preferencijama kuharice ili kuhara.
Fiš je izvrstan izvor proteina, vitamina i minerala.
Foto: Zdenko Đurček
