U srcu Slavonije, prekrasnom mjestu Velika, održava se Festival Kulenove seke, manifestacija koja slavi jednu od najpoznatijih suhomesnatih delicija ovoga kraja. Ovaj festival nije samo gastronomski događaj – on je istinska proslava tradicije, umijeća i posvećenosti slavonskih majstora prerade mesa.
Kulenova seka je suhomesnati specijalitet koji, poput poznatijeg kulena, nastaje od najkvalitetnijeg svinjskog mesa, začina i dima. Razlikuje se od kulena ponajviše po tome što se puni u tanje crijevo, što ubrzava proces sušenja, ali ne umanjuje bogatstvo okusa. Od davnina su je pripremale slavonske obitelji kao dragocjenu deliciju koja se čuvala za posebne prilike, a danas je nezaobilazan dio svake prave slavonske trpeze.
Festival kulenove seke okuplja ponajbolje, koji se natječu u vještini pripreme ove slavonske delicije. No, osim natjecateljskog dijela, festival ima i duboko kulturno značenje – on je čuvar naslijeđa koje se prenosi s generacije na generaciju. Znanje o pravoj pripremi Kulenove seke prenosi se s očeva na sinove, s baka na unuke, ostavljajući iza sebe bogatstvo okusa i mirisa koje odiše slavonskom tradicijom.
Ono što posebno oduševljava posjetitelje festivala su veličanstveno ukrašeni stolovi puni suhomesnatih proizvoda. Pršuti, kobasice, šunke, slanina i naravno – Kulenova seka, poslagani su u aranžmane koji nisu samo gastronomski užitak, već prava mala umjetnička djela. S pažnjom rezani komadi formiraju cvjetne motive, geometrijske oblike ili rustikalne prizore, dok bogatstvo crvene, ružičaste i smeđe boje poziva posjetitelje na istinski doživljaj. Gledajući te stolove, nepca reagiraju već na prvi pogled – oči jedu prije nego što hrana dotakne usne.
Festival Kulenove seke nije samo prilika za degustaciju i ocjenjivanje najboljih proizvoda, već i prilika za druženje, pjesmu i veselje uz tamburašku glazbu, čašu vrhunskog vina i gostoprimstvo kakvo se rijetko gdje može doživjeti. Svake godine festival privlači sve veći broj posjetitelja, potvrđujući da je Kulenova seka mnogo više od obične suhomesnate delicije – ona je simbol slavonskog identiteta, ponosa i ljubavi prema tradiciji.
Velika i njezini domaćini i ove su godine pokazali da se prava ljepota krije u jednostavnosti, a okus i miris Kulenove seke ostaju u pamćenju dugo nakon što festival završi. Svi oni koji su barem jednom osjetili ovaj jedinstveni spoj okusa, tradicije i estetike, znaju da će se uvijek rado vratiti u Veliku na festival Kulenove seke.
Foto: Ivica Štefanek
